\幸福湯麵/ 客家板條

「濃油香」豬肉湯麵，最近很紅的韓劇《非常律師禹英禑》，在13、14集裡介紹了濟州島有名美食，我自動補腦，浮現了董月花紅極一時的「又油~又香」，以及我從小愛吃的新竹老家鄉的湯板條。

〈插播一下~當年董月花一口道地的客家腔調，完美詮釋出「油」的光澤與香氣，真的是客家人才會有的「油」腔滑調啊！😁〉

故鄉的客家湯板條，其實沒有什麼特別的特調，簡單來說就是：
• Q彈綿密1.8公分寬的客家板條（非粿仔條）
• 豬骨高湯
• 油蔥酥
• 韭菜段
• 兩片不肥、肉綿、不肉柴的白切肉
就這樣，模糊印象中一碗18塊？

為何我對銷魂數年的湯板條一碗價錢如此無感、無印象？

還記得，每次一到用餐時間，我的演技就會自動上演「沒食慾」的橋段，奶奶會很生氣，因為她在廚房張羅許久，我卻毫不領情，而且，她老人家深知古靈精怪的我其實是想吃湯板條，因此，她幾乎不會為我的演技買單，所以這「沒食慾」的橋段，我後來只在爺爺在家的時候才會上演，爺爺向來很溺愛我們，對我們總是有求必應，像極了小丸子的爺爺，於是他會默默的往屋外走，十分鐘後，他會從屋外兩手端回一碗熱騰騰香噴噴的湯板條回來給我吃。

爺爺端回來的湯板條格外好吃，因為那是我靠演技勞力換來的酬勞，類似現在大家常說的『下去領便當吧~』這樣的有勞有獎賞的概念，尤其是在奶奶好氣好笑的眼神下品嚐，我吃得格外滿足。

（小屁孩，我也曾經是啊！）

後來漸漸長大了，回老家的機會也少了，無論是第二故鄉花蓮、打拼賣命的台北，都沒有機會再品嚐到相同味道的湯板條。而且怪的是，為何台北的板條是口感很像橡皮筋的米台目？我總是吃到哽在喉嚨無法下嚥啊！

後來的後來，是爺爺過世，返鄉奔喪守靈數天，才又有機會再次吃到。

又再後來，也是最後一次，是一家人回老家掃墓之後，恰好那家湯板條店有營業，於是從未品嚐過但常聽我口述N遍也心生嚮往的老公，和我們一同走進這家店，老闆換人了，是第二代接班，板條寬度只剩一公分，湯頭口味也變得生疏了。

童年會長大，當時的幸福味道也會變，也或許是長大的我們微調了需要的幸福味。

但，只要想幸福，隨時都可以為自己烹煮一道幸福味。

涮燙的雞胸肉薄片，與水煮蛋和貢丸一起薄醃在「加了少許蘿樂葉香料的兩湯匙醬油」裡，清爽不油膩，幾可亂真於正統白切肉與叉燒肉之間。(ㄟ~這還算幾可亂真嗎？)

又想吃湯板條了。😋